冬瓜のベーコン煮/委託給食サービス/フードプランナーアベイル


冬瓜のベーコン煮

【料理長から一言】    
夏まっさかり!
旬の冬瓜をしっかり頂きたいですね。
今日は、冬瓜のベーコン煮。
コンソメ味で優しい味の煮物です。
ベーコンと冬瓜の相性っていいんです。
冬瓜がすっかりとろとろ透明になって美味しい旨みが出ています。
スープもすっかり飲み干してくださいね。
IMG_5945暖かいうちに召し上がるのも良し。冷やして食べても良し!
冷やすとスープがジュレのようになって、キラキラと美味しいのです。
冬瓜はクセがなく、煮るとトロトロになるのでご高齢者様やお子様には食べやすいお野菜です。
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【栄養士から一言】
とうがん(冬瓜)は、その90%以上が水分で低エネルギーの野菜です。
この水分量のおかげで、尿の量も増しますので、利尿効果が得られます。
また、ビタミンCを含むので、夏風邪の予防にいいですよ。

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