大根とカニカマのサラダ 箸休めという文化!


大根とカニカマのサラダ

【料理長から一言】

箸休めという文化

日本には箸休めという文化があります。

このニュアンスは海外の人にどう表現したら伝わるだろうと考えてしまいます。

主菜となる料理の合間に出される小さな料理・・・箸休め。

主菜をより一層引き立てなくてはならない。とはいっても、まずくてはならない。

今日の料理は箸休めにぴったりの一品です。

サラダと言っても、大根、カニ風味かまぼこ、水菜を、柑橘系のドレッシングで和えた小さな小鉢。

口の中がさっぱりと。。。さあ、次のお料理へ・・・という橋渡し。

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