木綿豆腐の塩麴焼き/旨みひときわ!


淡白な豆腐ですが、調理方法次第では、もっちりモチモチ、濃厚、コクウマな料理に変身します。

今日は、「木綿豆腐の塩麴焼き」・・・醤油、砂糖で少々甘辛く味つけしました。

塩麴の力でしょうか? 旨みひときわ!

siokouji

 

豆腐は、低脂肪・低カロリーでありながら、良質なタンパク質の含有量が多い栄養価の高い食品です。

さらに良いことに、ご高齢者様には、口当たり良く、柔らかく食べやすい食品ですね。

付け合わせは、名わき役 ♡ サクッと揚げた「大葉の天ぷら」。

香りが食欲を増してくれます。

 

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