浅漬け/ご高齢者のリクエスト


浅漬け

【料理長から一言】

ご高齢者のリクエスト

施設のご高齢者様のリクエストの一つに、漬物というお声があります。

ご高齢者様の世代には、「ご飯には漬物」なんでしょうね?

不思議にも、漬物はどんなに豪華にしても副菜です。笑

でも、この漬物が大切なんです。漬物好きには。

ご飯を引き立てる大切な添え物でです。

IMG_0110おしんこ・・・いい響き

浅漬けは、野菜を塩がベースの調味液に短時間漬けた漬物のことです。

即席漬け、一夜漬け、お新香とも・・・。

お新香(おしんこ)・・・この言葉いい響きですよね

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