海老と夏野菜のカレー／委託給食サービス／フードプランナーアベイル

海老と夏野菜のカレー
【料理長から一言】
今わたしたちが食べているカレーは、明治時代にイギリスから伝わったらしいのですが、今やインドのカレーとも、イギリスのカレーとも異なった形で、独自の進化を遂げています。
言わば、日本ではカレーは国民食。
寒い日のカレーも暖まりますが、暑い夏の日、汗をかきながら食べるカレーは格別ですね。
実は、ルーに入っているスパイスが、熱中症や夏バテ予防に一役買ってくれているのです。
夏はカロテンをたっぷり含んだカラフルな夏野菜をたっぷり入れたカレーはいかがでしょうか？
太陽の光をたっぷりと浴びた露地物が出回るシーズンです。
むき海老、玉ねぎ、ズッキーニ、赤ピーマン、茄子、コーン…
夏の美味しい野菜をご高齢者様にもたくさん召し上がって頂いて、活き活きと元気に夏を乗り切りましょう。
今年の夏も暑い夏になりそうです。
夏野菜はあまりにもカラフルで、一口ほおばるごとに、楽しい気持ちになります。
【栄養士から一言】
暑さに対する抵抗力をつけるビタミンC。
糖質や脂質をエネルギーに変えるビタミンB1。
カロテンやビタミンEには、老化防止や抗酸化作用があり、夏野菜はしっかり頂きたいものです。