海老ピラフ～ぱらっと、ふっくらと

海老ピラフ

【料理長から一言】

ぱらっと＆ふっくらと・・・

ピラフは炒めた米をいろいろな具とともにスープで炊いた料理です。

今は世界中で愛されているお米の料理ですが、発祥地はトルコなんですね。

今日はむき海老、玉ねぎ、人参、ピーマンの具で・・・。

バターの香り、ぷりっとした海老の食感、風味、ふっくら、パラっとしたお米の食感がたまらない、スープの旨みがつまったピラフです。

チャーハンor　ピラフ

日本では、ピラフに関して、お米を炒める＆ご飯を炒めるが、混同していた時代がありました

昔は、カフェでピラフを注文すると、洋風味付けのチャーハン如きが出てきた・・・なんてこともありました。

そんなことを、施設のご高齢者様は思い出したりなさるでしょうか？

やっぱり、ピラフには、スープですね。

今日のスープは、玉ねぎの甘みがたまらない、オニオンコンソメスープ。