チキンカツ

【料理長から一言】

豪快に！

トンカツもビーフカツレツもいいけれど、たまには豪快にチキンカツ！

とはいっても、びっくりするほど柔らかで、さっぱりしてます。

ご高齢者には和食？

ご高齢者は和食好きと決め付けてはいませんか？

「和食」「中華」「洋食」、どちらが好きですか？　と高齢者に尋ねれば、大多数から“和食”と返ってくると予想する方が多いのではないでしょうか？

施設の多くのご高齢者様が、カレーやラーメン、お肉も好む傾向にあります。

意外に、海外の献立が人気だったり、スパイスものが好評だったりします。

料理人冥利に！

ご高齢になって心配されるのは、食の偏りがあったり、嚥下、咀嚼が少しうまくいかないことがあって、食べることに意識が薄らぎ、低栄養状態になってしまうことです。

ですから、お好きなものを、楽しく食べること、そうすれば消化もよく、召し上がったものが栄養になってくれます。

もし、施設のご高齢者様が、「今日のメニューは？」と楽しみにしていただけたら、料理人冥利に尽きること必至です。