豆腐のオイスターソース/ご高齢者から子供まで


豆腐のオイスターソース

【料理長から一言】

ご高齢者から子供まで

絹ごし豆腐、鶏ひき肉、玉ねぎ、人参、キャベツ、しめじ・・・これらのヘルシーで淡白な味わいの素材たちには、コクのあるオイスターソースが良くあいます。

たっぷりボリュームがあるにも関わらず、ヘルシーなおかずです。

やさしい味わいなのでご高齢者から子供まで、人気の美味しい料理です。

お豆腐のふわふわ食感の引き立て役は、野菜たちの食感、しめじの食感。

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とろみ

このような片栗粉で「とろみ」をつけた料理を積極的に献立に取り入れています。

とろみがついた料理は冷めにくく、全体的にツヤが出て美しく、コクや旨みがでます。

何より、そのとろりとした食感がご高齢者様の嚥下に役立ちます。

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