豆腐のオイスターソース/使いこなしていますか?


豆腐のオイスターソース

【料理長から一言】

使いこなしていますか?

オイスターソースは広東料理でよく使われる牡蠣を使った調味料。

オイスターソース、使いこなしていますか?

オイスターソースを買ったけど、どうも出番が少ない・・という人も。

ソースなのか、オイルなのか、調味料なのかよくわからない・・という人も。笑

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薄味ですが、しっかりした味わい。

中国の小さな料理店でカキのスープを仕込みながら、火を消し忘れて、翌日なめてみると、そのうまさにびっくり。。。。それが、牡蠣油=オイスターソースの誕生。

だから旨いんです。

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