豆腐の生姜あんかけ


豆腐の生姜あんかけ

【料理長から一言】

中から温める、冷えを改善する

生姜餡というだけで、それだけで、身体がほっこり温まりそう。

良質なタンパク質である豆腐に、体を温めるしょうがをプラスしました。

「ショウガオール」と「ジンゲロール」・・どちらも生姜に含まれる成分です。

ショウガは、生で食べるか、熱を通して食べるかで効果も違ってくるようです。

ショウガを加熱したり乾燥させると、ジンゲロールがショウガオールに変化し、中から温める、冷えを改善する」効果が生まれます。

きょうは、ほっこり、絹ごし豆腐の生姜餡。

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