豚の角煮/とろ~り、ご高齢者様のお口の中で・・


豚の角煮

【料理長から一言】

とろ~り、ご高齢者様のお口の中で・・・

角煮は食べたいけど、脂が気になるという方は多いのではないでしょうか

ですから、下茹でをしっかり時間をかけます。

茹でるほどに脂もぬけ、柔らかくなり、一挙両得。

口の中でくずれるような、とろとろがいいですね。

余分な脂をしっかりと除くと、甘辛い味も良くしみこみます。
 
「豚の角煮」のできあがり。
 
とろ~り、ご高齢者様のお口の中でとろけるでしょう。
 
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やっぱり豚の角煮にはチンゲン菜を添えるのが一番。
 
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