赤魚の煮付け/黄金比を見つけよう!


赤魚の煮付け

【料理長から一言】

それぞれの黄金比

赤魚の煮つけ・・・お醤油の甘辛いたれで煮込みました。

しょうゆが魚の旨みをぐぐっと引き出してくれるのです。

和食の基本は「出汁」「醤油」「みりん」ですね。

この三つの比率が大事。

今日の赤魚の煮つけは・・・ご飯がススムしっかり味だけど、しょっぱくはない。

くさみは感じない。

甘めだけど、飽きることない味。

お魚はふっくら。。

IMG_0230どんぶりにはどんぶりの・・・

お鍋にはお鍋の・・・

煮物には煮物の・・・

黄金比を見つけましょう!

 IMG_0232

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です