鶏汁

鶏汁/豚汁もいいですが・・・


鶏汁/委託給食サービス/フードプランナーアベイル

【料理長から一言】

豚汁もいいですが・・・

豚汁もいいですが、鶏汁は如何でしょう。冬にはほっこり温まります。

鶏モモ肉皮なし・人参・ごぼう・玉ねぎをゆっくり煮込み、米味噌(淡色辛味噌)で味付けました。

特に鶏肉の旨みとゴボウの香りは、煮込むほどに美味しさを増します。

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大分の縁起物

鶏汁は、大分県の郷土料理のようです。

昔から、祝い事や行事等に使う、おもてなし料理、縁起物です。

特別養護老人ホーム「今井の郷」厨房にて

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