鶏汁／豚汁もいいですが・・・
鶏汁／委託給食サービス／フードプランナーアベイル
【料理長から一言】
豚汁もいいですが・・・
豚汁もいいですが、鶏汁は如何でしょう。冬にはほっこり温まります。
鶏モモ肉皮なし・人参・ごぼう・玉ねぎをゆっくり煮込み、米味噌（淡色辛味噌）で味付けました。
特に鶏肉の旨みとゴボウの香りは、煮込むほどに美味しさを増します。
大分の縁起物
鶏汁は、大分県の郷土料理のようです。
昔から、祝い事や行事等に使う、おもてなし料理、縁起物です。
特別養護老人ホーム「今井の郷」厨房にて
【料理長から一言】
豚汁もいいですが、鶏汁は如何でしょう。冬にはほっこり温まります。
鶏モモ肉皮なし・人参・ごぼう・玉ねぎをゆっくり煮込み、米味噌（淡色辛味噌）で味付けました。
特に鶏肉の旨みとゴボウの香りは、煮込むほどに美味しさを増します。
鶏汁は、大分県の郷土料理のようです。
昔から、祝い事や行事等に使う、おもてなし料理、縁起物です。
特別養護老人ホーム「今井の郷」厨房にて