鶏肉の天ぷら/食感ふわふわ、下味しっかり


鶏肉の天ぷら

【料理長から一言】

大分ではメジャー

今日は鶏肉の天ぷら。

大分県の郷土料理に「とり天」とにならって・・・。

大分県民にとって、とり天はメジャーな料理なので、日本中どこにでもある料理だと思っている県民も多いらしいです。

IMG_9243下味重要

「鶏肉の天ぷら」は下味が重要です。

料理酒、食塩、おろし生姜、出汁の素で下味をしっかりと漬けます。

それに、一口サイズであることも重要。

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下味がしっかり。

食感ふわふわで、一口サイズで、ご高齢者様にはとっても食べやすい。

彩りにピーマンの天ぷらを添えて。

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