鶏肉の天ぷら／食感ふわふわ、下味しっかり
鶏肉の天ぷら
【料理長から一言】
大分ではメジャー
今日は鶏肉の天ぷら。
大分県の郷土料理に「とり天」とにならって・・・。
大分県民にとって、とり天はメジャーな料理なので、日本中どこにでもある料理だと思っている県民も多いらしいです。
下味重要
「鶏肉の天ぷら」は下味が重要です。
料理酒、食塩、おろし生姜、出汁の素で下味をしっかりと漬けます。
それに、一口サイズであることも重要。
下味がしっかり。
食感ふわふわで、一口サイズで、ご高齢者様にはとっても食べやすい。
彩りにピーマンの天ぷらを添えて。
