麻婆豆腐/小さな子供から、ご高齢者様まで


麻婆豆腐

【料理長から一言】

小さな子供から、ご高齢者様まで

麻婆豆腐は、辛みさえ押さえれば、ご高齢者様の献立に、ぴったりです。

辛みは豆板醤の量で調整すれば、小さな子供から、ご高齢者様まで、みんなが嬉しい献立になります。

豆腐やひき肉は、咀嚼しやすく、片栗のとろみは、更に、嚥下の手助けになります。

IMG_2243相性良い食材同志

麻婆豆腐ヘルシーな豆腐や豚ひき肉のビタミンB1は、糖質の分解に欠かせない栄養素ですし、香味野菜、ニンニクやネギに含まれるアリシンはそのビタミンB1の分解吸収を促進します。

つまり、互いに効果を高めあう、相性の良い食材同志の献立です。

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