ささみの卸し和え／どんな食材でも卸し和え
ささみの卸し和え
【料理長から一言】
どんな食材でも卸し和え
昔から「大根おろしに医者いらず」と言われています。
大根おろしは体、消化を助け、殺菌作用もあり、ビタミンCをはじめとする栄養もたっぷりで、めちゃくちゃ身体に良い食材です。
大根卸しは、色々な食材と・・いいえ、どんな食材でも、肉、魚、豆腐、野菜など、不思議と相性がいいです。
今日は、鶏のささみの水煮、人参、水菜を大根おろしで和えました。
水菜の緑と、人参のオレンジが美しい和え物となりました。
「卸し和え」を「みぞれ和え」とも言いますね。
美しい日本語です。
「みぞれ和え」は、雨と雪が混ざって降るあの「霙（みぞれ）」を大根おろしと重ね合わせた表現です。
