たらの柚子味噌焼き/たらふく!


たらの柚子味噌焼き

【料理長から一言】

魚へんに雪

今日はタラの柚子味噌焼き。

タラは漢字では「鱈」・・・魚へんに雪。

身が雪のように白いから「鱈」となんだそうです。

真っ白で、味は淡泊。ですから、柚子味の味噌の風味が生きます。

IMG_0744たらふく

腹いっぱい食べることを「たらふく」といいます。これは、漢字に変換してみたら「鱈腹」。

美味しいから?とおもったが、タラの腹部が膨れていることから・・・らしい。。。

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