ほうれん草のお浸し／お浸しは醤油文化の賜物
ほうれん草のお浸し
【料理長から一言】
お浸しは醤油文化の賜物
お浸しはそもそも、浸し物で、出汁に浸すことからこう呼ばれたのでしょうが、食材をお湯で茹でて水気を絞り、ただ醤油をかけて頂くのもお浸し。
いたってシンプルですが、こういったシンプルな食べ方は、和食が、食材本来のおいしさを引き出す料理と呼ばれる所以です。
今日のほうれん草のお浸し。出し汁に浸し、薄味ですが、本来のほうれん草の甘味が感じられます。
お浸しは、日本の醤油文化の賜物です。
欧米の料理にはお浸しのような料理はありませんね。
