ほっけの塩焼き／ホッケが小さくなった！
ほっけの塩焼き
【料理長から一言】
ホッケが小さくなった！
ホッケといえば、大きな皿でも頭と尾が飛び出てしまうほど大きくて、家庭用魚焼きグリルなら飛び出てしまいそうな大きさ・・・その大きさが、また美味しさのポイントだった。
私もホッケが好き。理由は、脂がのって大きく身厚で、食べた感があること。笑
ところが、びっくりです。
ホッケがいま、小ぶりになって、値も高くなっている。
スーパーでも、ドデカいホッケは見かけなくなりました。
どうやら原因は「乱獲」らしい。
魚の場合、「需要と供給」という言葉が正しいのかどうかわかりませんが、この辺の規制などを、長い期間し続けないと。。。と警鐘を鳴らしたいです。
ホッケファンとして。
