もやしとにらの炒め物
【料理長から一言】
良いことだらけのもやし
もやし、にら、玉ねぎ、人参、さつま揚げを、にんにく、しょうがをきかせて炒めました。
若い芽が萌え出るという意味の「もやし」は、とても栄養価の高い野菜です。
一年中手に入りますし、おまけに安い。
なにより、低カロリーでヘルシー。
いいことだらけのもやしですが、ただひとつ、傷みやすいことが残念。
シャキシャキ歯ごたえが身上ですが、ご高齢者様向けには、少し柔らかめに。。。
中華炒めのうま煮風に仕上げましたので、ご高齢者にとって咀嚼嚥下しやすい献立となりました。
もやしは、白菜や、チンゲン菜とも相性抜群ですから、いろいろ季節の野菜を楽しむのもいいですね！
