エビシュウマイ／プリプリ感＆旨み
エビシュウマイ
【料理長から一言】
プリプリ感＆旨み
エビシュウマイ、おいしいですよね！
アツアツでも、冷たくても。。。
「エビシュウマイ」のおいしさを表現するなら、その「プリプリ感」と「旨み」でしょうか？
エビって、ミンチにすることにより、さらにプリプリ感と旨みが増すように患者られるのは私だけでしょうか？
優しい食事を・・・
エビシュウマイに、塩味の中華風餡をかけると、さっぱりして、しょうゆは不要のおいしさ。
のどの通りもよく、ご高齢者様にやさしい「エビシュウマイ」になります。
そう・・・私たち特別養護老人ホームの給食に携わる者として、一番大事なのは、いかにご高齢者様にやさしい食事を提供できるか・・・の一言でしょうか？
