レタスの韓国風海苔和え／海苔の消費？
レタスの韓国風海苔和え
【料理長から一言】
メリハリのある味わい
レタスに人参、鶏ささみの水煮をきざみ海苔で和えました。
ごま油、塩コショウで韓国風に仕立てました。
程よい塩加減とごま油の香ばしい香りが、食欲をそそります。
暑い夏には、こうしたメリハリのある味わいがいいですね。
海苔の消費
昔の朝食は、ご飯に焼き海苔が定番でした。
海苔の国内消費量は減少傾向にあります。
現代、食生活の多様化に伴い、米の消費が年々減少しているので、海苔もそれに比例するように落ち込んでいるそうです。
ご飯のお供ではなく、こうした和え物で、海苔を頂くようにしたいものです。
