白菜とつくねの煮付け
白菜とつくねの煮付け／委託給食サービス/フードプランナーアベイル
【料理長から一言】
鶏のつくねはどうしてこんなにジューシーで、良い出汁が出るんでしょう。
鶏つくねとよくその煮汁を吸った白菜のコラボレーションが美味しい煮物です。
ふわっとやわらかな鶏だんごと、とろりとした白菜。口当たりも味わいも、
鶏挽肉は、淡白な味わいで消化もよく、消化吸収もよくご高齢者様に優しい一品です。
スープも美味しいので飲み干してくださいね。
特別養護老人ホーム「今井の郷」厨房にて
【栄養士から一言】
鶏ひき肉は、消化吸収に優れ、病後の体力回復の滋養食としてベストな肉です。