白身魚のオリーブオイル焼き／フルーティ！
白身魚のオリーブオイル焼き
【料理長から一言】
フルーティ！
オリーブオイルは、オリーブの果実から得られる植物油です。
種子から作られるのではありません。
だからこそ、オリーブ果実の香りは、フルーティー。
草や葉のような青々しい香りグリーンの香りもあり、ほのかな苦みもあります
オリーブオイルの産地としてはイタリアをはじめスペイン、ギリシャ、チュニジア、トルコ、シリアなどの国があげられます。
オリーブオイルにはそれらの国々の歴史と、気候風土が息づいています。
白身魚を白ワイン、塩コショウ、ガーリック、オレガノで、味をつけてオリーブオイルで焼きました。
たちまち、周囲はフルーティな香りが漂います。
