筑前煮／根菜類と腸の健康
筑前煮
【料理長から一言】
根菜類と腸の健康
日本人ほど根菜を多く食べてきた民族は世界に類がないといわれます。
ことに、ごぼうを食べている民族はほぼないようです。
確かにあの土付ごぼうを見ていると、これを最初に食べた人は偉いと思います。
生ではゴリゴリしてますし、アクも多いし。。。
長い歴史の中で、根菜類が、日本人の腸の健康を守ってきたといっても過言ではないかも・・。
今日は鶏もも肉、ごぼう、人参、れんこん、いんげんの筑前煮です。
柔らかですが、根菜の食感を感じつつ、召し上がってください。
