豆腐のオイスターソース／ユーティリティ食材、豆腐。
豆腐のオイスターソース
【料理長から一言】
ユーティリティ食材、豆腐。
日本人にとっては、なじみ深い豆腐、お味噌汁、冷奴・・に始まり、様々な調理方法があります。
色々な食材と合わせて、色々な調理方法で、様々なメニューが生まれます。
つまり、どんな食材も受け入れ、どんな調理方法も受け入れる、ユーティリティ食材、豆腐。
メインメニューにも、サイドメニューにも。。。
【料理長から一言】
日本人にとっては、なじみ深い豆腐、お味噌汁、冷奴・・に始まり、様々な調理方法があります。
色々な食材と合わせて、色々な調理方法で、様々なメニューが生まれます。
つまり、どんな食材も受け入れ、どんな調理方法も受け入れる、ユーティリティ食材、豆腐。
メインメニューにも、サイドメニューにも。。。