豚肉の生姜焼き／委託給食サービス/フードプランナーアベイル

【料理長から一言】

なぜか、しょうが焼きといったら豚肉

唐突ですが、しょうが焼きといったら豚肉・・・これはどうしてなんでしょう？

から揚げといったら、鶏肉みたいなもんでしょうね？

牛肉でしょうが焼きが出来ないわけではないけど、豚肉のから揚げができないわけではないけど・・・ね。

調味料と素材の相性

素材の味を引き立てる調味料には、その素材との相性があるんですね。

素材同士の相性もさることながら、調味料との相性もあるんです。

今日は、その豚肉のしょうが焼き・・・おふくろの味と呼ばれて何十年でしょうか？

ささっと出来て、ほんのり暖かく、心ほのぼのする味わいのしょうが焼きです。

施設のご高齢者様にも、もしかしたら、いろいろ思い出が蘇る献立ではないでしょうか？

特別養護老人ホーム「今井の郷」厨房にて

【栄養士から一言】

豚肉はビタミンがたっぷり。