さつま芋のレモン煮／まさしく「レモンイエロー」
さつま芋のレモン煮
【料理長から一言】
日本のレモンは優秀
普通のさつま芋の甘煮もいいけれど、レモン煮にすると、別格の美味しさになります。
レモン果汁をたっぷり絞り、あとはシンプルに、砂糖と塩で。
農薬などの問題で、皮を使う場合は、国産の方が安心安全のようですよ。
糖度や香りもについても、国産のほうが、問題にならないほど優秀です。
市場に出ているレモンの９割は輸入物です。
まさしく「レモンイエロー」ｒ
どうです？きれいな色でしょう？
味わいもさっぱりした酸味が、食欲に働きかけてくれます。
優しい色合いに煮あがりました。
まさしく「レモンイエロー」味わいと同様、すっきり、爽やかな、明るい、イメージを連想させる色ですね。
