なめたけの卸し和え／是非召し上がって・・・
なめたけの卸し和え
【料理長から一言】
え～っ！おなかに入ったら一緒でしょう？
大根は煮ても美味しい、生でも美味しい、栄養たっぷりの野菜です。
でも、何といっても、大根は大根おろしにすると、消化酵素を、大変効果的に取り入れることもできます。
生の大根と大根おろしは、「え～っ！おなかに入ったら一緒でしょう？」と思ってしまいますが、これが大きく違うのです。（笑）
大根はすりおろすことで、「イソチオシアナート」と呼ばれる辛味の成分が生成されます。
これが、免疫力を高めたり、がん細胞を抑え、殺菌や消化を高める効能があると言われています。
咀嚼嚥下もしやすい。
効能ばっちり！
ご高齢者様にはぜひとも召し上がっていただきたい小鉢料理です。
