ごぼうのかき揚げ／野菜たちのジョイント
ごぼうのかき揚げ
【料理長から一言】
野菜たちがジョイント
ごぼう、まいたけ、人参、玉ねぎ、三つ葉をかき揚げにしました。
おいしいかき揚げの条件は「異なる食材の組み合わせを天ぷら衣でジョイントすること」にあると思います。
ごぼうのシャキシャキ感、マイタケのシコシコ、甘み広がる人参、玉ねぎの旨み、三つ葉の香り・・・これらの野菜たちがジョイントして。。。。サクサクのかき揚げとなりました。
上手に揚げれば、人参のしっぽだって、大根の葉っぱだって、なんでもご馳走に早変わりです。
季節の野菜をジョイントしてもいいですね。
料理は、食材たちの素敵な出会いですから。
