豆腐のオイスターソース／使いこなしていますか？
豆腐のオイスターソース
【料理長から一言】
使いこなしていますか？
オイスターソースは広東料理でよく使われる牡蠣を使った調味料。
オイスターソース、使いこなしていますか？
オイスターソースを買ったけど、どうも出番が少ない・・という人も。
ソースなのか、オイルなのか、調味料なのかよくわからない・・という人も。笑
薄味ですが、しっかりした味わい。
中国の小さな料理店でカキのスープを仕込みながら、火を消し忘れて、翌日なめてみると、そのうまさにびっくり。。。。それが、牡蠣油＝オイスターソースの誕生。
だから旨いんです。
