キーマカレー/スパイシー＆ジューシー
今日のご紹介は、濃厚なキーマカレー、インドの言葉で「ひき肉カレー」のこと。
インド、本場では、宗教上の理由からマトンや鶏肉を使ったりするようですが、今日は、牛肉1：豚肉1で。
いつもですが、カレーはまずスパイスにはこだわります。
カレーはスパーシーでないと・・。
スパイシーな香りにプラスして、ジューシーな挽肉のコクと旨み、とろけるたっぷり野菜、トマトの酸味が、渾然一体となった美味しさが身上です。
本来のキーマカレーより水分多く、食べやすく仕上げました。
今日のご紹介は、濃厚なキーマカレー、インドの言葉で「ひき肉カレー」のこと。
インド、本場では、宗教上の理由からマトンや鶏肉を使ったりするようですが、今日は、牛肉1：豚肉1で。
いつもですが、カレーはまずスパイスにはこだわります。
カレーはスパーシーでないと・・。
スパイシーな香りにプラスして、ジューシーな挽肉のコクと旨み、とろけるたっぷり野菜、トマトの酸味が、渾然一体となった美味しさが身上です。
本来のキーマカレーより水分多く、食べやすく仕上げました。