海老とセロリーの中華和え/味の輪郭
むきえび、セロリー、人参、春雨を、中華風たれで和えました。
セロリーは嫌いな方が多い野菜ですが、こんな和え物でしたら、抵抗なく召し上がっていただけるでしょう？
のど越しよい春雨をプラスすれば、ツルルンと、さっぱり召し上がれます。
春雨は、短く切りそろえ、食べやすさに気遣いました。
ごま油や生姜、黒コショウの効いたたれは、薄味ながら、しっかり味！
そう、ご高齢者様は、ぼんやり味は好みません。
味の輪郭をしっかりすること・・・これが高齢者様に重要なポイントだと思うのです。