ちらし寿司

【料理長から一言】

豪華で特別な日の・・・・

最近では、ちらし寿司の素が、メジャーになり手軽にどこの家庭よく食卓に登場するようになったちらし寿司。

昔は、手がかかることで、稀にしか作らないような、豪華な特別な日の家庭料理だったのではないでしょうか？

漢字で書くと「散寿司」、酢飯の上に、具財を綺麗に散らし並べた寿司ということからなのでしょうね。

 祝い事に・・・

季節のイベント、パーティには、ちらし寿司一つで、テーブルの上がぐっと華やぎます。

祝い事の際に食べられる縁起の良いものというイメージがあります。

具はその季節に合わせ、いろいろ工夫ができ、具の大きさ、形などバリュエーション凝らせば盛り付けもいろいろ楽しめます。

きっとご家庭で作る場合も、ご家庭によって「我が家のちらし寿司」があるのでしょうね。

【栄養士から一言】
酢は組み合わせる他の食品と影響しあって、相乗効果をだし、健康に様々な効果をもたらしてくれます。
ビタミンＣを安定吸収効果、消化吸収、減塩効果、沈着物を体外へ排出する効果等々。