カラスガレイの煮付け～ヒラメに負けない味わい！
ムキガレイの煮付け
【料理長から一言】
ヒラメに負けない味！
カラスガレイは別名アブラガレイとも言われ、脂ののった魚で、ムニエルや煮付け、フライ、燻製など色々
調理法が可能な万能な魚です。
縁側は寿司だねにも。
ヒラメの方が高級なイメージがありますが、新鮮なカレイは決してヒラメに負けません。
淡泊な味、上品な甘さ、柔らかな身・・・。
今日は、濃口醤油、味醂、料理酒、砂糖、出汁、生姜で煮付けました。
身の柔らかさから、カラスガレイはご高齢者様にも好評です。
甘辛の醤油味はご飯がすすみます。
【栄養士から一言】
高タンパク質・低脂肪で、消化が良いので、胃腸の弱い人におすすめです。