二色そぼろ丼

二色そぼろ丼／委託給食サービス／フードプランナーアベイル

【料理長から一言】
今日はそぼろ丼。
鶏そぼろよりも味がしっかりと、よりごはんが進む牛そぼろと、優しい美味しさのある炒り卵。
これが、ご飯に合うのです。
幼児からご高齢者様まで、大好きな献立です。

二つの食材の色の対比が美しい、二色そぼろ丼です。
味わいも、牛そぼろの甘味のある醤油味と、卵のほんのり甘い炒り卵の、味のバランス。
食感はといえば、牛そぼろの弾力あるホロホロ食感と、炒り卵のしっとり感。
この対比が美味しさの秘密でしょうか？
真ん中に、三つ葉のお浸しを飾りました。
特別養護老人ホーム「今井の郷」厨房にて

【栄養士から一言】
牛肉も卵もタンパク質が豊富です。
たんぱく質は、身体をつくる栄養素です。