もやしとにらの炒め物／もやしとにらは最強コンビ！
もやしとにらの炒め物
【料理長から一言】
にらともやしは最強コンビ
もやしを漢字で書くと、「萌やし」で、「発芽させる」の意味から来ています。
もやしは、穀類、豆類などの種子を人為的に発芽させた新芽だからです。
にらはスタミナ野菜としても知られていますが、ニラはどうしてこんなに匂う野菜なのでしょう？
この匂いが美味しさのもとですが。
にらともやしは、最強コンビだと思うのです。
にらの緑ともやしの白が綺麗で、異なる食感の違いも楽しいです。
栄養的にも、にらのアリシンがもやしのビタミンB1の吸収を高め、疲労回復に効果的。
今日は、にらともやし、玉ねぎ、人参、さつまあげの中華風炒め物。
生姜とごま油が風味付け。
