筑前煮／冷えてもきゅっと味がしまり美味しく・・・
筑前煮
【料理長から一言】
冷えてもきゅっと味がしまり美味しく・・・
日本料理の基本の基本、筑前煮！
出来立て熱々ももちろん絶品ですが、冷えても逆にきゅっと味がしまり美味しくなります。
お正月のおせちに用いられるのも、これが所以でしょうか？
鶏もも肉、れんこん、人参、いんげん、ごぼう・・・煮るごとに、お肉や野菜からじんわりあふれ出る美味しさ。
ホッとする美味しさ！
栄養面も抜群ですね。
薄味仕立てですが、しっかり味わい深い。
主菜にもなるし、副菜にもなる。
それに、日本人だったら、誰もがホッとするような美味しさです。
