麻婆豆腐／小さな子供から、ご高齢者様まで
麻婆豆腐
【料理長から一言】
小さな子供から、ご高齢者様まで
麻婆豆腐は、辛みさえ押さえれば、ご高齢者様の献立に、ぴったりです。
辛みは豆板醤の量で調整すれば、小さな子供から、ご高齢者様まで、みんなが嬉しい献立になります。
豆腐やひき肉は、咀嚼しやすく、片栗のとろみは、更に、嚥下の手助けになります。
相性良い食材同志
麻婆豆腐ヘルシーな豆腐や豚ひき肉のビタミンＢ１は、糖質の分解に欠かせない栄養素ですし、香味野菜、ニンニクやネギに含まれるアリシンはそのビタミンＢ１の分解吸収を促進します。
つまり、互いに効果を高めあう、相性の良い食材同志の献立です。
