あじのポン酢煮／「さっぱり煮」と呼びたいような味わい
あじのポン酢煮
【料理長から一言】
「さっぱり煮」と呼びたいような味わい
ポン酢はなべ物だけのものではありません。
カツオのたたきにかけたり、サラダのドレッシング代わり、和え物、サラダうどんなどにも、美味しいで
す。
今日はあじを煮ました。
柑橘風味の酸味で、「さっぱり煮」と呼びたいような味わい、食欲もわきます。
さっぱりだけでなく、不思議と酸味が「魚の旨味」も引き出してくれます。
魚だけでなく肉にも好相性ですよ。
【料理長から一言】
ポン酢はなべ物だけのものではありません。
カツオのたたきにかけたり、サラダのドレッシング代わり、和え物、サラダうどんなどにも、美味しいです。
今日はあじを煮ました。
柑橘風味の酸味で、「さっぱり煮」と呼びたいような味わい、食欲もわきます。
さっぱりだけでなく、不思議と酸味が「魚の旨味」も引き出してくれます。
魚だけでなく肉にも好相性ですよ。