あじのポン酢煮／疲れた身体に！
あじのポン酢煮
【料理長から一言】
ポン酢を煮物に！
ポン酢というと、鍋物オンリーと思い込んでいませんか？
ポン酢、柑橘類の果汁を使った調味料で、お刺身に、大根おろしに、豆腐に、焼き魚に、酢の物に、便利に使えますが、煮物などの加熱調理にもＯＫです。
一見、ポン酢で煮たら酸っぱいのでは・・・と思いますが、加熱すると、程よく酢が飛び、それでいて酢のチカラで減塩効果もあり・・・旨みもあり。
疲れた身体に！
ポン酢は、豚肉、鶏肉、ホウレン草や白菜などの葉菜などには、とても相性がいいですね。
こってり素材も、さっぱりした味わいに、煮あがります。
疲れた身体には効きますよ！
