いか団子と野菜のうま煮／ふわふわと・・
いか団子と野菜のうま煮
【料理長から一言】
ふわふわと・・
イカは、煮たり焼いたりすると、ややもすると固くなりがち。
ご高齢者・・・特に義歯などでは、ちょっと食べにくくて残念。
今日はそんなイカを、うま味はそのままで、ふわふわと召し上がっていただきたい。
イカの旨みがじんわり野菜にしみ込み、優しい味わいのうま煮となりました。
いか団子、コーン、人参、玉ねぎ、もやし、チンゲン菜。
ごま油を効かせて、とろ～りとろとろ、味わい深いうま煮となりました。
【料理長から一言】
イカは、煮たり焼いたりすると、ややもすると固くなりがち。
ご高齢者・・・特に義歯などでは、ちょっと食べにくくて残念。
今日はそんなイカを、うま味はそのままで、ふわふわと召し上がっていただきたい。
イカの旨みがじんわり野菜にしみ込み、優しい味わいのうま煮となりました。
いか団子、コーン、人参、玉ねぎ、もやし、チンゲン菜。
ごま油を効かせて、とろ～りとろとろ、味わい深いうま煮となりました。