カリフラワーと笹かまの味噌マヨ和え
【料理長から一言】
紅白和え
カリフラワーと笹かま・・・異なる食感が楽しいマヨ和え。
カリフラワーの食感こそ、言葉で表現するのは難しい。
コリコリ？違う！サックリ？ホクホク・・・じゃない。。。う～ん。
ただ言えること・・・独特の優しい甘みがたまりません。
一方、笹かま。もちもち弾力のある歯ごたえ・ ・ほんのり魚の香り。
ただ、カリフラワーも、笹かまも、味噌マヨも、白。
「カリフラワーと笹かまの味噌マヨ和え」は、まさに、まっしろ。
色添えに使った人参で、紅白和えになりました。
