タラのキノコクリームソース

【料理長から一言】

高齢者様にぴったりなメニュー

きのこの香りのクリームソースと風味豊かなタラの組み合わせです。

シメジ、マイタケなど、数種のきのこのをソテーすることで奥深いうま味が、クリーミーなソースと混ざり合います。

寒い季節にはクリームのまろやかさと優しい味わいで、ほっくり体も暖まりますね。

ボリューム満点、のどごしなめらかで、高齢者様にとってベストなメニューです。

ご高齢者様は骨折予防や筋力低下防止などのため、低栄養には注意すべきだと考えます。

ただ、がっつり弾力のあるステーキやとんかつは噛みにくい。

こうしたクリーム煮などのメニューなら咀嚼しやすく、タンパク質やカルシウムもしっかりとれます。

彩り良く、人参の薄甘煮を添えました。

【栄養士から一言】

牛乳に含まれるカルシウム、たんぱく質は体の細胞を作る大切な栄養素です。

たらにも、良質のたんぱく質やカルシウムなどを含まれています。

淡泊な味で、口の中で崩れやすい食感のタラは食べやすい一品です。。