チキンステーキ／シャリアピン秘話

シャンピニオン？シャリアピン？

チキンステーキのシャリアピンソースがけです。

シャンピニオンソースと混同してしまいそうですが、シャンピニオンソースはマッシュルームソースですのでお間違えなく。。。

シャリアピン秘話

シャリアピンステーキは（昔になりますが）オペラ歌手・フョードル・シャリアピンが来日した時に、歯の悪い彼のために帝国ホテルのシェフが作ったのが始まりなんだそうです。（これはビーフですが。。）

つまり、シャリアピンステーキは、柔らかいステーキなので、ご高齢者様にはぴったり。

皮なしチキンでアレンジしました。

シンプルな料理だからこそ、とびきり美味しく作りたいチキンステーキ。

美味しさの秘密は、すりおろし玉ねぎで作るシャリアピンソースです。

玉ねぎの旨みが優しい味わい。