ハヤシライス

【料理長から一言】

懐かしさを秘めた味

ハヤシライスって、オムライスのように、昭和の洋食やさんの懐かしい味わいがします。

じっくり炒めて甘みを引き出した玉ねぎの味わい、トマトを加えて煮込んだ程よい酸味のソース・・・。

スパイシーなカレーとはちょっと違った甘みが美味しいですね。

和食に洋食が取り入れられてきた時代の、代表的な「洋食」・・・実は日本で独自に発展した西洋風料理。

コロッケやオムライスなどとともに、懐かしさを秘めた料理です。

施設のご高齢者様も、カレーより刺激がなく甘いハヤシはお好きな方が多いようです。

たまねぎは炒めれば炒めるほど、旨み、甘みが増して、さらに、香ばしさも加わります。

これが懐かしい美味しさの秘密。