レタスの韓国風海苔和え/サラダが韓国風テイストに!
- 2014年9月2日
- / Category その他, 副菜/特別養護老人ホーム献立, 野菜・茸・芋
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レタスの韓国風海苔和え
【料理長から一言】
海苔の楽しみ方
おにぎりに、手巻き寿司に・・・海苔は日本の食卓には欠かせないものですが、どんな風に召し上がっていますか?
いつもの海苔が、一工夫で、ちょっと違った楽しみ方ができます。
今日はレタスの韓国風海苔和え。
サラダが韓国風テイストに!
胡麻油と塩で味付けすることにより、サラダが韓国風テイストに。
胡麻油と塩」これが最強コンビ!
ご高齢者様に、レタスのような厚みのないものは、逆に噛み切れないという欠点もあります。
極々細かく切ったレタスに人参、カニ風味かまぼこ、刻みのりを食塩、胡麻油、黒こしょうで味付け、咀嚼しやすいサラダにしました。
【栄養士から一言】
うまみ成分である、グルタミン酸・イノシン酸・グアニル酸。
海苔は、この全てを含む貴重な天然食品です。
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