レタスの韓国風海苔和え／誤嚥事故の心配不要
レタスの韓国風海苔和え
【料理長から一言】
海苔は高齢者の誤嚥事故のナンバー2
レタス、ニンジン、ロースハム、きゅうりを、刻み海苔で和え、塩、ごま油、黒コショウで調味しました。
恵方巻などの海苔巻は、実はご高齢者様の誤嚥事故のナンバー2なんだそうです。
ちなみに、ナンバー1は、お餅。
ですが、こうしたあえ物は、海苔も、膜を作るほど強くないので、ご高齢者様も安心して召し上がれます。
海苔の流通が落ちこみ
昔々は、朝食はご飯に海苔・・・でしたが、今はトーストですから。
年々海苔の流通が落ちているようです。
恵方巻のブームも、こうした現状の解決策なのかもしれません。
